No recuerdo a partir de qué generación de iPod es posible pausar la reproducción con simplemente desenchufar los auriculares. Ahora puedes hacer lo mismo en tu Mac. Desenchufa los auriculares y listo, iTunes se pausará. Enchúfalos de nuevo y la reproducción se reanudará desde el mismo punto en que se paró.
Otra alternativa, puedes pausar la reproducción con la tecla Mute del teclado. Todo ello gracias a Breakaway, una aplicación que además también soporta notificaciones Growl. La configuración del programa se realiza en la barra de menús.
Breakaway es gratuito (El autor admite donativos).